Definición: Tanino es un compuesto fenólico presente en la piel, semillas y escobajo de las uvas, así como en la madera de las barricas. Los taninos aportan astringencia, estructura y capacidad de envejecimiento al vino, especialmente a los tintos.
Ejemplo: Un vino tinto joven puede tener taninos marcados que producen una sensación de sequedad en la boca.
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