Definición: Quercus es el nombre científico del género de árboles conocido comúnmente como roble. La madera de quercus se utiliza tradicionalmente para fabricar barricas en las que se crían y envejecen muchos vinos, aportando aromas, sabores y estructura.
Ejemplo: Un vino envejecido en barricas de quercus puede presentar notas a vainilla, coco, especias y tostados.
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