Definición: pH es una medida que indica el grado de acidez o alcalinidad de una solución. En el vino, el pH influye en el sabor, la estabilidad y la capacidad de conservación. Un pH bajo indica mayor acidez, lo que suele aportar frescura y longevidad al vino.
Ejemplo: Un vino blanco con pH 3,2 será más ácido y fresco que uno con pH 3,8.
← Volver al diccionario (Letra P)