Definición: Olor es la percepción sensorial que se detecta a través del sentido del olfato. En el vino, el olor es fundamental para identificar sus aromas, calidad y posibles defectos, y se percibe tanto en la copa como en boca. Normalemente, el olor del vino describe aromas menos deseados, como el olor a corcho o a moho y aromas o perfumes describe aromas más deseados, como los de frutas, flores o especias.
Ejemplo: Un vino puede tener un olor intenso a frutas rojas, flores o especias, dependiendo de su variedad y elaboración.
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