Definición: Macabeo es una variedad de uva blanca originaria de España, muy utilizada en la elaboración de vinos blancos y espumosos, especialmente en Cava. Se caracteriza por aportar frescura, aromas florales y frutales, y buena acidez.
Ejemplo: Un Cava elaborado con Macabeo suele ser fresco, con notas a manzana verde, flores blancas y un final equilibrado.
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