Definición: Lías son los sedimentos formados por levaduras muertas y otras partículas sólidas que quedan en el vino tras la fermentación. El contacto del vino con las lías puede aportar complejidad, untuosidad y aromas característicos.
Ejemplo: Algunos vinos blancos se crían sobre sus lías para ganar cuerpo y notas a panadería o frutos secos.
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