El Cava es un vino espumoso español elaborado mediante el método tradicional. Se produce principalmente en Cataluña, aunque también en otras regiones como Aragón, Navarra, Rioja, Valencia y Extremadura. Las variedades principales utilizadas son Macabeo, Xarel·lo y Parellada para los cavas blancos, mientras que los rosados incorporan uvas tintas como Garnacha y Trepat. El Cava debe permanecer un mínimo de 9 meses sobre lías para desarrollar su característica complejidad y finura en burbuja.
Tipos de Cava
Por dulzor: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semi Seco, Dulce.
Por crianza: Cava (9 meses), Cava Reserva (15 meses), Cava Gran Reserva (30 meses).
Por color: Blanco, Rosado.