Definición: La uva Carignan es una variedad tinta de origen español (Cariñena, Aragón), ampliamente cultivada en el sur de Francia, España, Italia y otros países mediterráneos. Es conocida por su alta acidez, taninos firmes y capacidad de producir vinos intensos, con notas a frutos negros, especias, hierbas y a veces toques terrosos. Suele emplearse en mezclas, pero también se elaboran varietales de gran carácter.
Sinónimos
Cariñena, Mazuelo, Carignano, Carignane, Bovale Grande, Gragnano, Samsó, Carignan Noir, Kerrigan.
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